Ricette popolari di cibo di strada asiatico
Ramen
Il ramen è una popolare zuppa giapponese preparata con spaghetti di grano in stile cinese. Di solito viene servito in un brodo di carne o di pesce, insieme a verdure, uova e carne. Esistono molte varianti diverse di ramen e ogni regione del Giappone ha la sua ricetta unica.
Per preparare il ramen in casa, dovrete iniziare preparando il brodo. Puoi usare ossa di pollo, maiale o manzo per preparare il brodo. Lessare le ossa in acqua per alcune ore, insieme a verdure come cipolle, carote e aglio. Filtrare il brodo ed eliminare le ossa e le verdure.
Successivamente, cuocete le tagliatelle secondo le istruzioni riportate sulla confezione. In una padella a parte cuocere la carne e le verdure. Aggiungete il brodo nella padella e lasciate cuocere per qualche minuto. Infine aggiungete le tagliatelle cotte nella padella e lasciatele assorbire dal brodo.
Guarnire il ramen con uovo sodo affettato, cipolle verdi e nori (alghe secche). Puoi anche aggiungere olio al peperoncino o salsa di soia per un sapore extra.
Pad Thai
Il Pad Thai è un popolare piatto di street food tailandese preparato con spaghetti di riso saltati in padella, verdure e carne. Il piatto viene solitamente servito con arachidi, spicchi di lime e germogli di soia.
Per preparare il Pad Thai iniziate mettendo a bagno gli spaghetti di riso in acqua tiepida per circa 30 minuti. In una padella a parte cuocere la carne e le verdure. Aggiungete nella padella le tagliatelle ammollate e fatele saltare in padella per qualche minuto.
In una padella a parte, sbattete alcune uova e aggiungetele al soffritto. Infine aggiungere la salsa fatta con pasta di tamarindo, salsa di pesce e zucchero di palma. Guarnire il piatto con arachidi, spicchi di lime e germogli di soia.
Gyoza
Il Gyoza è un popolare piatto di street food giapponese preparato con gnocchi ripieni di carne e verdure. Gli gnocchi vengono saltati in padella fino a renderli croccanti e serviti con una salsa di immersione.
Per preparare il gyoza a casa, iniziate preparando il ripieno. Puoi usare carne di maiale, pollo o manzo macinata, insieme a verdure come cavoli, scalogno e aglio. Mescolare bene il ripieno e metterlo da parte.
Successivamente, preparate gli involtini dei ravioli. Puoi utilizzare gli involucri acquistati in negozio o crearli da zero utilizzando farina e acqua. Stendere la pasta e ritagliare dei piccoli cerchi utilizzando un tagliabiscotti.
Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cartoccio e piegatelo a metà. Pizzicare insieme i bordi per sigillare lo gnocco. Scaldare un po' d'olio in una padella e aggiungere gli gnocchi. Aggiungete un po' d'acqua nella padella e copritela con un coperchio. Lasciare cuocere gli gnocchi per qualche minuto finché non saranno cotti.
Servire il gyoza con una salsa a base di salsa di soia, aceto di riso e olio al peperoncino.